啤酒简介。

夏天到了，开始撸串喝啤酒了，今天给你讲讲啤酒。喝啤酒有什么好处？可以防癌、可以利尿、可以防骨质疏松好多功能。所以到了夏天，多喝点啤酒将啤酒从啤酒的制作过程开始慢慢穿插着。

我给你们讲啤酒什么是什么原料？其实啤酒最最主要的原料是大麦，平时见到的是小麦。大麦是什么样子的？和小麦是一样的，比小麦高二十多公分，但是产量非常低。小麦一亩地产一千三百斤，大麦一一亩地连连六七百斤都产不了。欧洲大部分都是产的都是大麦。

中国产大麦在哪？中国有两个。从秦岭淮河以南属于南方地区，产的是大米，秦岭淮河以北一到长城为界。从长城圈着秦岭淮河圈里边产的都是小麦，西藏也产小麦，西藏的小麦就是大麦，但是不叫小麦，不叫大麦，叫青稞。长城以北在袋口承德地区也产大麦，不叫大麦叫大麦，主要是甘肃海南那个地方产的是大麦。和小麦长得一样，但是穗颗粒不像小麦那么饱满、产量低。

所以啤酒看品牌，高端啤酒产量就是没有大麦，大麦芽没有小麦芽。一般的啤酒一看有大麦芽小麦芽，说明它产的小麦。小麦产量高、造价低，有的啤酒厂家为了出坏不厚道，写了个麦芽。没告诉大麦芽还是小麦芽，说明这种啤酒百分之百的肯定产着小麦了。

啤酒的制作过程，把大麦或者小麦产在一起。但是说啤酒厂不告诉你比例。按理说大麦、大麦产的越多质量会越来越好。把大麦或者小麦放在茶能放到水里边三天。因为小麦里面都是淀粉，三天在水的作用下，小麦或者大麦会发芽，发芽的时候就会全部把淀粉转化成麦芽糖，再把它捞出来，捞出来以后再晒干粉碎。这就是麦芽糖。

麦芽糖在炒，在上锅炒，炒成三分熟的时候酿出的啤酒是黄色的，普通大众啤酒。就说六七块钱一下的啤酒，你看去吧。都是黄色的，炒成八分熟的时候啤酒是红色的。相当的一般的就是质量比较好的了。像德国黑皮炒糊了，炒成百分之一百一一百二了快。

那就是高端啤酒炒了以后掺水，掺了水以后弄成糊糊状以后再煮，再上锅煮煮沸。煮沸了以后掺什么再掺啤酒花。什么是啤酒花？啤酒花是一种植物，它属于藤状植物，和什么差不多。和这个爬山虎差不多，叫藤状植物。但是开花是什么形状和圆尾一样。

不知道有没有见过袁伟到夏天，这个绿化带的时候有点像袁伟，这个花倒过来就是啤酒花。你看这个啤酒品牌表麦芽糖浓度和酒精度、酒精度、就是说啤酒花浓度。馋了啤酒一滑以后，冷却了以后高端的啤酒让它自然发酵。发酵时间一般的都会两周以上，两个月以上。

普通的啤酒你看这个啤酒品牌，产品表上有酵母，一般的发酵时间，一般都是一周左右。这就是普通老百姓说普通这个，按这个专业名称来说，这叫工业啤酒发酵。两个月以后，它会产生酒精和二氧化碳。为什么？这个酒精里边，啤酒简介。

有好多泡沫，泡沫就是二氧化碳，还有一种最低端、最次的啤酒，它里边有什么？你看见它的产品表上只要有雪花膏或者糖浆的按，按老百姓来说这是在白酒里相当于勾兑酒，这属于工业的垃圾品，这是最不能喝的酒。

啤酒的高端低端和中端从哪看？麦芽糖浓度，麦芽糖浓度的疤或者疤一下来，这属于最地段的啤酒。这种啤酒有一个专业名称叫做清爽型啤酒，八十度到十二度了属于工业啤酒。从哪看是工业啤酒？只要看到产品表上有酵母，那就是工业啤酒。有的企业为了降低成本还给你掺，要给你掺大米。

有大麦芽、小麦芽、啤酒花、大米加酵母，这属于工业啤酒。一般就是在八度到十二度之间，高端的啤酒一般都会麦芽糖浓度会大于十二，大于十二了以后会浑。凡是高端啤酒一般的都是易拉罐的或者是铁桶的或者木桶的。告诉你中国有几个高端的啤酒叫大大师品牌，我跟你说品牌，高大师、精神、香格里拉，这都属于高端的。平时看到的崂山、燕麦等等都属于工业啤酒，这属于中端了，还顶着不错的了。

还有一个就是啤酒里面说生啤，我这是生啤或者扎啤酒，生啤是什么？它里边最后告诉你，刚才说酿造啤酒的过程直接装瓶，这就是生啤，就是里边酵母还有活性，它们没有通过巴氏灭菌法把酵母杀死，这属于生皮，一般的保鲜期很短三天五天。扎皮是什么？扎皮也是生皮，但是生殖皮里边添加了高氧二化，高压二氧化碳气体，储存时间也非常短。

好的啤酒再一个就是高端啤酒，像德国啤酒一般的都是黑色的，有时间多喝喝，高端的少喝点低端啤酒，喝不起德国黑啤喝点香格里拉融融融都挺好的，网上都有，有时间多去买一点。